成都老火锅的文化底蕴体现在哪些方面

时间:

2020-03-03

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人们吃成都老火锅的豪放与气吞山河之势是吃其他食物无法体现的,这也是巴渝饮食文化的体现,是古老民族勇武豪放性格和饮食文化心理的表现。如今深受人们信赖的成都老火锅已经现代化了。但是成都老火锅那股如同味蕾上跳跃的“麻”与“辣”的文化底蕴依旧存在。

成都老火锅的文化底蕴体现在哪些方面

1、成都老火锅蕴含的“和谐性”

火锅的器具是圆的,这正是“和”的体现。特别在民俗风情上,成都老火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受,营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。

2、成都老火锅体现的“普适性”

从原料、汤料的采用到烹调技法的配合,在重庆,上到官员,下到百姓,无一不偏爱重庆火锅,家家都会做。从老到小,人人都爱吃,无论是美味的接受者,还是美味的传播者,味道的大众化,正是折射出了一种普适性的文化价值观“人人同则人人喜欢”

3、成都老火锅表现的“包容性”

“火锅”一词既是炊具、盛具的名称,还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合,同中求异,异中求和,使荤素共存、生熟相依、麻辣鲜甜相伴、让嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。

当成都老火锅那翻腾的清香涌入人们的鼻尖时,古老的巴渝文化竟开始涌现在食客的心头,成都老火锅的和谐、普适、包容让来自五湖四海的人围聚一桌子,在滚烫的火锅中重拾心头所好,在每一家靠谱的成都老火锅店里,你要你喜欢的依旧在,别人喜欢的也依旧在,因为火锅让更多的喜好共存。

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