简述成都老火锅的历史起源

时间:

2020-02-28

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在中国饮食文化中川菜的盛名妇孺皆知,其中成都老火锅更是得到了大多数人的喜爱。选择一家值的信赖的成都老火锅不但可以品尝美味,还可以领悦它神秘古老的历史文化,那么成都老火锅的历史起源是什么样的呢?

简述成都老火锅的历史起源

1、发源地

四川成都老火锅真正的发源地是长江之滨--酒城泸州的小米滩。炊具仅仅就是一个瓦罐,罐中盛水,搭配各种蔬菜,再添加辣椒、花椒祛湿。当时,因为长江边上的船工们跑船常借宿于码头,这样停船立即生火做饭可以驱寒,船工们吃了之后,随着船上的人员流动,火锅就在长江边各码头传开了。这就是早期出现的成都老火锅。

2、起源时间

唐朝时,火锅是用陶瓷烧成,又叫“暖锅”。相传清朝康熙皇帝到吉林一带微服私访,一农户请他吃饭,只放一个碳火盆,盆上放一个勺,勺内有肉、蘑菇与白菜。康熙吃得很香,便问菜名,主人随口答道:“炭火锅”。涮肉、鸡、鸭、鱼等食品,需用火锅。这就是历史上早期有关火锅的记载,而后在四川一带,火锅逐渐演变出多种口味,食材更加丰富多样,其中十分典型的毛肚火锅出现后,成都老火锅就逐渐步入了人们的视线。成都老火锅,火源清洁,底料配方多样,口味由单一的麻辣味演化出鸳鸯火锅,三味、四味火锅以及九宫格火锅,还有具备滋补功能的药膳火锅、鱼头火锅等。近几年,又在火锅的基础上派生了“串串香”。“串串香”经济、方便,也受到很多成都百姓的欢迎。

哪有成都老火锅?如果身处成都完全不必担心这个问题,大街小巷,成都老火锅的热辣与清香无时无刻的笼罩着这个城市,当人们踏入一家靠谱的成都老火锅店时就真正开始领悟到成都老火锅历史文化的“火辣”。

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